SELSKABSPAKKE

Selskabspakke – Kr. 1070,- pr. kuvert (min. 25 personer)

Nedenstående er vores forslag til en selskabspakke hvor det hele er med.
Har I specielle ønsker, tager vi gerne en snak om det, så jeres dag bliver lige som ønsket

Kontakt os gerne for en uforpligtende snak.

Velkomstdrink – vælg mellem:
– Saint Louis. Halvsød mousserende vin
– Cava Brut. Medium fyldig og frisk smag (+15,-/kuvert)
– Crémant D’ Alsace. Cremet og behagelig (+20,-/kuvert)
– Champagne, Frankrig. Fin syrebalance (+40,-/kuvert)

Forret – vælg mellem:
Hvidvin: Tebaldo, Bianco, Puglien, Italien
– Røgede kammuslinger – blomkålsmayo – hasselnødder i brunet smør
– Lun varmrøget laks på flødespinat, citronperler og sprødt
– Oksecarpaccio – trøffelmayo – syltede bøgehatte – urter – rugbrødschips
– Bagt torsk – blomkålspuré – hasselnødder – kapers – brunet smør – urter
– Iberico grisekæbe – æble chili chutney – sprød chorizo

Hovedret – vælg mellem:
Rødvin: Tebaldo, Rosso, Puglien, Italien
– Langtidsstegt oksefilet – rilette – gremolata – piémontaise sauce
Tilvalg: Okse- eller kalvemørbrad – (+60,-/kuvert)
– Kalvecuvette – puré – calvados sauce
– Kylling ballotine – spidskål i beurre blanc – calvados sauce
– Filet mignon – parmaskinke – krydderrasp – coppa – svampe duxelle – salvie- eller trøffelsauce
Ovenstående hovedretter serveres med årstidens grøntsager
og kartofler efter kokkens valg.
Serveres fra fad – 2 gange

– Perlehønebryst – risottokage – svampesauce
Ovenstående hovedret serveres med årstidens grøntsager og kartofler efter kokkens valg.
Serveres fra fad – 1 gang

Dessert – vælg mellem:
Dessertvin: Cala del mar – moscato blanc, Spanien
– Gâteau Marcel – Dulce de leche – syltede bær – sprøde nødder – vaniljeis – krystalliseret hvid chokolade med estragon
– Røget brie – hyben/rosmarin marmelade – stenalderbrød
– Petit gâteau – vaniljeis – krokant – skovsyre
– Variant af æble – bisquitbund – broken gel – æble i calvados – chips – sorbet

Kaffe/te m. hjemmebagte småkager

Tilvalg: Petit four – Lækre små kager (+35,-/kuvert)
Avec:
Hvis det ønskes tilbydes cognac og Bailey’s (noteres seperat)

Natmad – vælg mellem:
– Aspargessuppe med kødboller og hjemmebagt brød
– Frikadeller med kartoffelsalat
– Hotdogs med traditionelt tilbehør og iskolde originale Cocio’s (+15,-/kuvert)
– Pølsebord med 4 slags lækkert slagterpålæg og tilbehør, friskt rugbrød og lune boller (+20,-/kuvert)
– Croissanter med hjemmelavet hønsesalat (+20,-/kuvert)

Alle vore menuer er lavet med omtanke og fokus på smag, kvalitet samt brug af friske råvarer.
Hvis hovedret ønskes som buffet: +65,-/kuvert

Ovenstående er gældende i 8 timer
Forlængelse af arrangementet – kr. 4.500,00 pr. time
Bemærk:
Når drinkspakke er tilvalgt –
Forlængelse af arrangementet – kr. 7.500,00 pr. time

Alle ovenstående priser er gældende for 2023