SELSKABSPAKKE

Selskabspakke – Kr. 850,00 pr. kuvert (min. 25 personer)
Nedenstående er vores forslag til en selskabspakke hvor det hele er med.
Har I specielle ønsker, tager vi gerne en snak om det, så jeres dag bliver lige som ønsket

Kontakt os gerne for en uforpligtende snak.

Velkomstdrink – vælg mellem:
– Saint Louis. Halvsød mousserende vin
– Cava Brut. Medium fyldig og frisk smag (+10,-/kuvert)
– Crémant D’ Alsace. Cremet og behagelig (+15,-/kuvert)
– Champagne, Frankrig. Fin syrebalance (+30,-/kuvert)

Forret – vælg mellem:
Hvidvin: Tebaldo, Bianco, Puglien, Italien 
Kalvecarpaccio, persille, rucola og sprød parmesan
Røget andebryst, brombærcreme, syltede rødløg, salat og balsamico trøffelolie
– Kalkunterrine, vagtelæg, syltede bøgehatte, brombærcreme og brøndkarse
– Hjemmelavede tarteletter med høns i asparges
– Lun varmrøget laks på flødespinat, citronperler og croutoner
Varmrøget laks, laksemousse i savoykål, cumberland sauce, malt og spinat (+10,-/kuvert)
Tun ceviche, lime, chili, salvie i tempura, forårsløg og salat(+20,-/kuvert)
– Meunierstegt søtunge på rejesauté og sauce mousseline (+45,-/kuvert)

Hovedret – vælg 1 udskæring:
Rødvin: Tebaldo, Rosso, Puglien, Italien
– Oksefilet
– Kalvefilet
– Kalveculotte
– Svinefilet
– Oksemørbrad (+40,-/kuvert)
– Kalvemørbrad (+40,-/kuvert)
Kartofler – vælg 1 slags:
– Små smørdampede kartofler
– Soufflé
– Fondantkartofler
Rissollées
Hertil kommer hjemmelavede chips som er en fast del af menuen
Grønt – vælg 2 slags:
– Spidskål m. bacon
– Champignon flan
– Grønt flan
– Stegte svampe
– Puré
– Stegte rodfrugter
– Sauté
– Asparges
Ved valg af 1 x ekstra grønt; +10,-/kuvert

Sauce
Kraftig brun sauce af egen fond

Kaffe/te m. hjemmebagte småkager
Tilvalg:
Petit four – Lækre små kager (+35,-/kuvert)
Avec:
Hvis det ønskes tilbydes cognac og Bailey’s (noteres seperat)

Dessert – vælg mellem:
Dessertvin: Cala del Mar, Moscato Blanc, Italien
– Chokolade créme brûlée, karamel is, citronkage, og sauce af passionsfrugt
– Chokoladefondant med vaniljeis, krokant og skovsyre
– 2 eller 3 slags is efter eget valg, sprødt, kagebrud og frugt coulis
– Port salut, gorgonzola, syltede nødder, rystede bær, crumble brud og knækbrød

Natmad – vælg mellem:
– Hotdogs med traditionelt tilbehør og kolde Cocio’s
– Pølsebord med 4 slags lækkert slagterpålæg og tilbehør, friskt rugbrød og lune boller (+15,-/kuvert)
– Frikadeller med kartoffelsalat
– Aspargessuppe med kødboller og brød

Alle vore menuer er lavet med omtanke og fokus på smag, kvalitet samt brug af friske råvarer. 
Hvis hovedret ønskes som buffet: +65,-/kuvert

Alle ovenstående priser er gældende for 2021

 

 

 
 
 

GALLERI

TILMELD DIG VORES NYHEDSBREV

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og hold dig opdateret med events

 



 

 

KONTAKT OS

DK-6400
Sønderborg
Tlf.: (+45) 74461303
info@ballebro.dk

 

 

BESØG OS

Ballebro Færgekro
Færgevej 5