SELSKABSPAKKE

Selskabspakke – Kr. 1050,- pr. kuvert (min. 25 personer)

Nedenstående er vores forslag til en selskabspakke hvor det hele er med.
Har I specielle ønsker, tager vi gerne en snak om det, så jeres dag bliver lige som ønsket

Kontakt os gerne for en uforpligtende snak.

Velkomstdrink – vælg mellem:
– Saint Louis. Halvsød mousserende vin
– Cava Brut. Medium fyldig og frisk smag (+15,-/kuvert)
– Crémant D’ Alsace. Cremet og behagelig (+20,-/kuvert)
– Champagne, Frankrig. Fin syrebalance (+40,-/kuvert)

Forret – vælg mellem:
Hvidvin: Tebaldo, Bianco, Puglien, Italien
– Røgede kammuslinger – blomkålsmayo – hasselnødder i brunet smør
Lun varmrøget laks på flødespinat, citronperler og sprødt
– Oksecarpaccio – trøffelmayo – syltede bøgehatte – oliven – rugbrødschips
– Bagt torsk – blomkålspuré – hasselnødder – kapers – brunet smør – urter
– Koldrøget laks – maltjord – mayo, saltede agurker – crudité
– Svinekæber – æblechutney – chorizo chips

Hovedret – vælg mellem:
Rødvin: Tebaldo, Rosso, Puglien, Italien
Langtidsstegt oksefilet – rilette – gremolata – piémontaise sauce
Tilvalg:  Okse- eller kalvemørbrad – (+60,-/kuvert)
– Kalvecuvette – puré – calvados sauce
– Kylling balottine – spidskål i beurre blanc
– Lammeculotte – risotto – kraftig lammesky
Ovenstående hovedretter serveres med årstidens grøntsager
og kartofler efter kokkens valg. 
Serveres fra fad – 2 gange

– Perlehønebryst – risottokage – svampesauce
Ovenstående hovedret serveres med årstidens grøntsager
efter kokkens valg. 
Serveres fra fad – 1 gang

Dessert – vælg mellem:
Dessertvin: Cala del mar – moscato blanc, Spanien 

– Gateau Marcel – karamel – syltede bær – sprøde nødder – vaniljeis – hvid chokolade med estragon
– Røget brie – hyben/rosmarin marmelade – stenalderbrød
– Petit gâteau – vaniljeis – krokant – skovsyre
– Variant af æble – biscuitbund – broken gel – æble i calvados – chips – sorbet

Kaffe/te m. hjemmebagte småkager

Tilvalg: Petit four – Lækre små kager (+35,-/kuvert)
Avec:
Hvis det ønskes tilbydes cognac og Bailey’s (noteres seperat)

Natmad – vælg mellem:
– Aspargessuppe med kødboller og hjemmebagt brød
– Frikadeller med kartoffelsalat
– Hotdogs med traditionelt tilbehør og iskolde originale Cocio’s (+15,-/kuvert)
– Pølsebord med 4 slags lækkert slagterpålæg og tilbehør, friskt rugbrød og lune boller (+20,-/kuvert)
Croissanter med hjemmelavet hønsesalat (+20,-/kuvert)

Alle vore menuer er lavet med omtanke og fokus på smag, kvalitet samt brug af friske råvarer. 
Hvis hovedret ønskes som buffet: +65,-/kuvert

Ovenstående er gældende i 8 timer
Forlængelse af arrangementet – kr. 4.500,00 pr. time 
Bemærk:
Når drinkspakke er tilvalgt –
Forlængelse af arrangementet – kr. 7.500,00 pr. time

Alle ovenstående priser er gældende for 2022

 

 
 
 

GALLERI

TILMELD DIG VORES NYHEDSBREV

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og hold dig opdateret med events

 

 

 

KONTAKT OS

DK-6400
Sønderborg
Tlf.: (+45) 74461303
info@ballebro.dk

 

 

BESØG OS

Ballebro Færgekro
Færgevej 5