Bemærk ved bestilling
Ved besøg i restauranten uden overnatning skal menuen forudbestilles ud fra retterne nedenfor.
Alternativt kan menuen sammensættes efter kokkens valg.
Bestilling sendes til info@ballebro.dk eller gives på telefon
74 46 13 03 – senest kl. 14.00 på dagen for besøget

Vigtigt for opholdsgæster
Ved miniophold er menuen fastlagt på forhånd af kokken som en del af oplevelsen.
Allergier/særlige hensyn oplyses senest 3 dage før ankomst

Forret:
Canadisk hummer
Gratineret canadisk hummer – cremet Gammel Knas-sauce – asparges – friske urter
Hjemmebagt brød og saltet smør
——
Oksecarpaccio
Balsamicosyltede borettaneløg – revet tørret æggeblomme – citronpesto – sprøde surdejschips – jordbær – karsesalat
Hjemmebagt brød og saltet smør
——
Lynstegt tun
Ristet sesammayonnaise – appelsin-teriyaki – frisésalat – sprøde chips af rodfrugter
Hjemmebagt brød og saltet smør

Hovedret:
Mørbrad af frilandsgris
Vendt i timian rasp – syltede rødeperleløg – citronstegte gnocchi – spæde gulerødder – salviesauce
——
Meunière-stegt pighvar
Pighvar filet m. marineret fennikel – ærter à la française – yuzu-estragonsauce – små ovnbagte danske kartofler
——
Beef Wellington
Klassisk Beef Wellington lavet på det bedste mørbrad fra Dansk Himmerlandskvæg
Morkler – asparges – pommes dauphine – trøffelsauce
(tillæg +40,- pr. kuvert · minimum 2 personer)
——
Vegetarisk/vegansk hovedret
Sæsonens urter i filodej · Safran sauce · Kartofler og grønt efter kokkens valg

Dessert:
Ballebro jordbærkage
Mazarinbund med chokolade – danske jordbær –  vaniljecreme – jordbærcreme
——
Citron- og basilikumsorbet
Yoghurtparfait – marinerede jordbær – sprød honningtuile
——
Crème brûlée
Bund af rabarberkompot – hvid chokolade
——
Udvalg af danske og franske oste
Hjemmelavet knækbrød – marmelade – grillede oliven

Priser:
1 ret: 300,- / 2 retter: 420,- / 3 retter: 520,- / 4 retter: 620,-
(Kun 1 hovedret)