Vi skal bede om en forudbestilling af de enkelte retter
Send jeres bestilling på info@ballebro.dk eller ring på 74461303 – senest kl. 14.00 samme dag

Julemenu 2024

Forret – 
Sprængt andebryst på bagte pærer – råsyltet ribs – frisée salat
Hjemmebagt brød – saltet smør

Hovedret / Beef Wellington –

Dansk oksemørbrad – sauce chaud – Pommes Dauphine – æble gel – sprød grønkål – Romanesco kål

Dessert –
Gløgg pocheret pære – stjerneanis creme – syltede pære – friske urter

3-retters julemenu · Kr. 545,00 pr. kuvert

Eller vælg selv fra nedenstående retter:

Forret:
Hummerbisque – ravioli – butterdej
Hjemmebagt brød – saltet smør
——
Oksecarpaccio – pesto – comté – urter – appelsin
Hjemmebagt brød – saltet smør

Hovedret:
Kronvildtfilet – tyttebær – gulerod – svampe – portvinsreduktion – pommes fondant – vildtsauce
——
Dagens fisk – pommes duchesse – tilbehør afhængig af fangst
——
Beef Wellington – Pommes Dauphine – Sauce chaud –
æble gel – sprød grønkål – Romanesco kål  
(+25,- & min. 2 personer)
——
Vegetarisk/vegansk hovedret · sæsonens urter i filodej – safran sauce – kartofler efter kokkens valg

Dessert:
Baked Alaska – kirsebær parfait – kirsebærkagebund –
shizo urter
——
Hvid chokolademousse – brombærgelé – sorbet – honning tuiles

Priser:
1 ret: 300,- / 2 retter: 420,- / 3 retter: 520,- / 4 retter: 620,-
(Kun 1 hovedret)