Bemærk ved bestilling
Ved besøg i restauranten uden overnatning skal menuen forudbestilles ud fra retterne nedenfor.
Alternativt kan menuen sammensættes efter kokkens valg.
Bestilling sendes til info@ballebro.dk eller gives på telefon
74 46 13 03 – senest kl. 14.00 på dagen for besøget

Vigtigt for opholdsgæster
Ved miniophold er menuen fastlagt på forhånd af kokken som en del af oplevelsen.
Allergier/særlige hensyn oplyses senest 3 dage før ankomst

Forret:
Smørdampede hvide asparges
Ramsløgshollandaise – håndpillede rejer – sprøde rugbrødschips – friske urter
Hjemmebagt brød og saltet smør
——
Oksecarpaccio
Balsamicosyltede borettaneløg – Gammel Knas – ramsløgsmayonnaise – sprøde surdejschips – grønne asparges
Hjemmebagt brød og saltet smør
——
Lynstegt tun
Ristet sesammayonnaise – appelsin-teriyaki – frisésalat – sprøde rodfrugter
Hjemmebagt brød og saltet smør

Hovedret:
Mørbrad af frilandsgris
Vendt i ramsløgsraps – syltede beder – citronstegte gnocchi – grillede forårsløg – salviesauce
——
Meunièrestegt rødfiskfilet
Kimchi – rosenkål – safransauce – bagte pommes duchesse
——
Beef Wellington
Klassisk Beef Wellington lavet på det bedste mørbrad fra Dansk Himmerlandskvæg
Morkler – Broccoliasparges – pommes dauphine – trøffelsauce
(tillæg +40,- pr. kuvert · minimum 2 personer)
——
Vegetarisk/vegansk hovedret
Sæsonens urter i filodej · Safran sauce · Kartofler og grønt efter kokkens valg

Dessert:
Citron- og basilikumsorbet
Yoghurtparfait – marinerede jordbær – sprød honningtuile
——
Crème brûlée
Bund af rabarberkompot – hvid chokolade
——
Udvalg af danske og franske oste
Hjemmelavet knækbrød – marmelade – grillede oliven

Priser:
1 ret: 300,- / 2 retter: 420,- / 3 retter: 520,- / 4 retter: 620,-
(Kun 1 hovedret)