Hinweis zur Bestellung
Wir bitten um eine Vorbestellung des Menüs aus den unten aufgeführten Gerichten – oder lassen Sie sich von der Wahl des Küchenchefs überraschen.
Bitte senden Sie Ihre Bestellung an info@ballebro.dk oder rufen Sie uns unter +45 74461303 an, spätestens bis 14:00 Uhr am Tag Ihres Besuchs.

Vorspeisen:
Weißer Spargel mit handgepulten Nordseekrabben
Bärlauch-Hollandaise · frische Kräuter · Sauerteigchips · Bärlauchmayonnaise
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Carpaccio vom Rind
Bärlauch · eingelegte Johannisbeeren · getrocknetes Eigelb · Miso · Borrettanazwiebeln
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Gesalzener Sellerie
Frischkäse · Kaviar · Walnüsse · schwarze Öl-Emulsion · würziger Kräutersalat

Zu allen Vorspeisen servieren wir hausgebackenes Brot mit gesalzener Butter

Hauptgerichte:
Rinder-Short Ribs
Karottenpüree · junge Möhren · eingelegte Salsa · Tomatensauce mit Basilikum
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Steinbuttfilet
Blanquette mit Bärlauchöl · grüne Spargeln · Schnittlauch · Püree
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Beef Wellington
Pilzduxelles · Serranoschinken · Morcheln · Frühlingsgemüse · Honig-Senf-Sauce (+30,- & mind. 2 Personen)
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Vegetarisches/veganes Hauptgericht
Saisonales Gemüse im Filoteig · Safransauce · Kartoffeln nach Wahl des Küchenchefs

Desserts:
Crème brûlée
Klassische Crème brûlée mit Beeren
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Mascarpone-Mousse
Rhabarberkompott · Tonkabohne · Rhabarberkuchen
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Käseplatte
Tomatenmarmelade · Choux-Gebäck · eingelegte Nüsse · hausgemachtes Knäckebrot · Malzgebäck von Møn

Preise
• 1 Gang: 300,- DKK
• 2 Gänge: 420,- DKK
• 3 Gänge: 520,- DKK
• 4 Gänge: 620,- DKK
(Nur eine Hauptspeise möglich)