SPEISEKARTE

Hinweis zur Bestellung
Wir bitten um eine Vorbestellung des Menüs aus den unten aufgeführten Gerichten – oder lassen Sie sich von der Wahl des Küchenchefs überraschen.
Bitte senden Sie Ihre Bestellung an info@ballebro.dk oder rufen Sie uns unter +45 74461303 an, spätestens bis 14:00 Uhr am Tag Ihres Besuchs.

Vorspeise
• Kurz gebratener Thunfisch – Sesam-Mayonnaise – Orangenmarinade – Soja-geröstete Pinienkerne
• Lauchmosaik – Sauce Couches – Malz – Creme
• Rote-Bete-Carpaccio – Ziegenkäsecreme – gepuffter Reis – Senfsamen

Zu allen Vorspeisen servieren wir hausgebackenes Brot mit gesalzener Butter

Hauptgerichte
• Mit Rosmarin marinierte Lammcuvette – Pommes Rösti – Topinambur-Püree – Karotten
• Kross gebratenes Rotbarschfilet – Kimchi – Rosenkohl – Roscoff-Zwiebeln – Safran-Kombucha-Sauce
• Beef Wellington – Morcheln – Zwiebelpüree – fermentierter Pfeffer-Glace – Pommes Parisienne
(+30 DKK & min. 2 Personen)
• Vegetarisches/veganes Hauptgericht · Saisonales Gemüse im Filoteig – Safransauce – Kartoffeln nach Wahl des Küchenchefs

Dessert
• Kirschmousse mit Karamellboden – Kirsch-Kombucha – Tuille – Dulce de Leche
• Tiramisu mit Kaffee-Sahnecreme – Löffelbiskuits – Mascarpone
• Käseplatte mit Choux – dänische/französische Käsesorten – hausgemachte Marmelade – Knäckebrot

Preise
• 1 Gang: 300,- DKK
• 2 Gänge: 420,- DKK
• 3 Gänge: 520,- DKK
• 4 Gänge: 620,- DKK
(Nur eine Hauptspeise möglich)

März-Angebot (3 köstliche Gänge)
Der Geschmack von Topinambur, Hopballe Mølle Huhn und süßem Sanddorn – pure Verwöhnung für die Sinne
Preis
• 3 Gänge: 325,- DKK
Verfügbar von Dienstag bis Donnerstag im gesamten März

König Fiddes Lieblingsgericht (eine herzerwärmende Speise)
Ein Gericht, das von südjütländischer Gemütlichkeit geprägt ist und mit Sorgfalt sowie den besten Zutaten zubereitet wird
Preis
• 1 Hauptgericht: 180,- DKK
Verfügbar von Dienstag bis Donnerstag im gesamten März