SELSKABSMENU
Selskabsmenu – Kr. 515,00 pr. kuvert (min. 25 personer)
Nedenstående er vores forslag til en 3-retters selskabsmenu.
Har I specielle ønsker, tager vi gerne en snak om det, så jeres dag bliver lige som ønsket
Kontakt os gerne for en uforpligtende snak.
Forret – vælg mellem:
– Røgede kammuslinger – blomkålsmayo – hasselnødder i brunet smør
– Lun varmrøget laks på flødespinat, citronperler og sprødt
– Oksecarpaccio – trøffelmayo – syltede bøgehatte – urter – rugbrødschips
– Bagt torsk – blomkålspuré – hasselnødder – kapers – brunet smør – urter
– Iberico grisekæbe – æble chili chutney – sprød chorizo
Hovedret – vælg mellem
– Langtidsstegt oksefilet – gremolata – sauce Robert
Tilvalg: Okse- eller kalvemørbrad – (+60,-/kuvert)
– Kalvecuvette – puré – calvados sauce
– Kylling ballotine – spidskål i beurre blanc – calvados sauce
– Filet mignon – parmaskinke – krydderrasp – coppa – svampe duxelle – salvie- eller trøffelsauce
Ovenstående hovedretter serveres med årstidens grøntsager
og kartofler efter kokkens valg.
Serveres fra fad – 2 gange
– Perlehønebryst – risottokage – svampesauce
Ovenstående hovedret serveres med årstidens grøntsager og kartofler efter kokkens valg.
Serveres fra fad – 1 gang
Dessert – vælg mellem:
– Gâteau Marcel – hindbærsorbet – bær – krystalliseret hvid chokolade
– Røget brie – hyben/rosmarin marmelade – stenalderbrød
– Petit gâteau – vaniljeis – krokant
– Variant af æble – bisquitbund – broken gel – æble i calvados – chips – sorbet
Alle vores menuer er lavet med omtanke og fokus på smag, kvalitet samt brug af friske råvarer.
Hvis hovedret ønskes som buffet: +65,-/kuvert
Depositum –
opkræves ved booking – se her
Alle ovenstående priser er gældende for 2023
TILMELD DIG VORES NYHEDSBREV
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og hold dig opdateret med events
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]
KONTAKT OS
Tlf.: (+45) 74461303
info@ballebro.dk
BESØG OS
Ballebro Færgekro
Færgevej 5
DK-6400
Sønderborg