SELSKABSMENU

Selskabsmenu – Kr. 495,00 pr. kuvert (min. 25 personer)
Nedenstående er vores forslag til en 3-retters selskabsmenu.
Har I specielle ønsker, tager vi gerne en snak om det, så jeres dag bliver lige som ønsket

Kontakt os gerne for en uforpligtende snak.

Forret – vælg mellem:
– Røgede kammuslinger – blomkålsmayo – hasselnødder i brunet smør
– Lun varmrøget laks på flødespinat, citronperler og sprødt
– Oksecarpaccio – trøffelmayo – syltede bøgehatte – oliven – rugbrødschips
– Bagt torsk – blomkålspuré – hasselnødder – kapers – brunet smør – urter
– Koldrøget laks – maltjord – mayo, saltede agurker – crudité
– Svinekæber – æblechutney – chorizo chips

Hovedret – vælg mellem
Langtidsstegt oksefilet – rilette – gremolata – piémontaise sauce
Tilvalg:  Okse- eller kalvemørbrad – (+60,-/kuvert)
– Kalvecuvette – puré – calvados sauce
– Kylling balottine – spidskål i beurre blanc
– Lammeculotte – risotto – kraftig lammesky
Ovenstående hovedretter serveres med årstidens grøntsager
og kartofler efter kokkens valg.
Serveres fra fad – 2 gange

– Perlehønebryst – risottokage – svampesauce
Ovenstående hovedret serveres med årstidens grøntsager efter kokkens valg.
Serveres fra fad – 1 gang

 

Dessert – vælg mellem:
– Gateau Marcel – karamel – syltede bær – sprøde nødder – vaniljeis – hvid chokolade med estragon
– Røget brie – hyben/rosmarin marmelade – stenalderbrød
– Petit gâteau – vaniljeis – krokant – skovsyre
– Variant af æble – biscuitbund – broken gel – æble i calvados – chips – sorbet

Alle vores menuer er lavet med omtanke og fokus på smag, kvalitet samt brug af friske råvarer.
Hvis hovedret ønskes som buffet: +65,-/kuvert

 

Alle ovenstående priser er gældende for 2022

 

 

 
 
 

GALLERI

TILMELD DIG VORES NYHEDSBREV

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og hold dig opdateret med events

 

 

 

KONTAKT OS

DK-6400
Sønderborg
Tlf.: (+45) 74461303
info@ballebro.dk

 

 

BESØG OS

Ballebro Færgekro
Færgevej 5