SELSKABSMENU
Selskabsmenu – Kr. 495,00 pr. kuvert (min. 25 personer)
Nedenstående er vores forslag til en 3-retters selskabsmenu.
Har I specielle ønsker, tager vi gerne en snak om det, så jeres dag bliver lige som ønsket
Kontakt os gerne for en uforpligtende snak.
Forret – vælg mellem:
– Røgede kammuslinger – blomkålsmayo – hasselnødder i brunet smør
– Lun varmrøget laks på flødespinat, citronperler og sprødt
– Oksecarpaccio – trøffelmayo – syltede bøgehatte – oliven – rugbrødschips
– Bagt torsk – blomkålspuré – hasselnødder – kapers – brunet smør – urter
– Koldrøget laks – maltjord – mayo, saltede agurker – crudité
– Svinekæber – æblechutney – chorizo chips
Hovedret – vælg mellem
– Langtidsstegt oksefilet – rilette – gremolata – piémontaise sauce
Tilvalg: Okse- eller kalvemørbrad – (+60,-/kuvert)
– Kalvecuvette – puré – calvados sauce
– Kylling balottine – spidskål i beurre blanc
– Lammeculotte – risotto – kraftig lammesky
Ovenstående hovedretter serveres med årstidens grøntsager
og kartofler efter kokkens valg.
Serveres fra fad – 2 gange
– Perlehønebryst – risottokage – svampesauce
Ovenstående hovedret serveres med årstidens grøntsager efter kokkens valg.
Serveres fra fad – 1 gang
Dessert – vælg mellem:
– Gateau Marcel – karamel – syltede bær – sprøde nødder – vaniljeis – hvid chokolade med estragon
– Røget brie – hyben/rosmarin marmelade – stenalderbrød
– Petit gâteau – vaniljeis – krokant – skovsyre
– Variant af æble – biscuitbund – broken gel – æble i calvados – chips – sorbet
Alle vores menuer er lavet med omtanke og fokus på smag, kvalitet samt brug af friske råvarer.
Hvis hovedret ønskes som buffet: +65,-/kuvert
Alle ovenstående priser er gældende for 2022
GALLERI
0CDE1034-81BC-46F0-A219-EE749183FFCB_1_105_c
9FDA2ECE-FF42-43D8-8C94-B9D9FBB6B060_1_105_c
7CF222DA-EA97-48F6-930C-7CD2CEE2813C_1_105_c
D94CCDCB-2FC7-40AB-AEFC-FC1BF8F7F931_1_102_a
TILMELD DIG VORES NYHEDSBREV
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og hold dig opdateret med events
KONTAKT OS
DK-6400
Sønderborg
Tlf.: (+45) 74461303
info@ballebro.dk
BESØG OS
Ballebro Færgekro
Færgevej 5
