SELSKABSMENU
Selskabsmenu – Kr. 430,00 pr. kuvert (min. 25 personer)
Nedenstående er vores forslag til en 3-retters selskabsmenu.
Har I specielle ønsker, tager vi gerne en snak om det, så jeres dag bliver lige som ønsket
Kontakt os gerne for en uforpligtende snak.
Forret – vælg mellem:
– Røgede kammuslinger – blomkålsmayo – hasselnødder i brunet smør
– Lun varmrøget laks på flødespinat, citronperler og sprødt
– Oksecarpaccio – trøffelmayo – syltede bøgehatte – oliven – rugbrødschips
– Bagt torsk – blomkålspuré – hasselnødder – kapers – brunet smør – urter
– Koldrøget laks – maltjord – mayo, saltede agurker – crudité
– Svinekæber – æblechutney – chorizo chips
Hovedret – vælg mellem:
Rødvin: Tebaldo, Rosso, Puglien, Italien
– Langtidsstegt oksefilet – rilette – gremolata – piémontaise sauce
Tilvalg: Oksemørbrad – (+60,-/kuvert)
– Kalvecuvette – puré – calvados sauce
– Kylling balottine – spidskål i beurre blanc
– Lammeculotte – risotto – kraftig lammesky
Ovenstående hovedretter serveres med chips af rodfrugter og årstidens grøntsager samt kartofler efter kokkens valg.
Serveres fra fad – 2 gange
– Perlehønebryst – risottokage – svampesauce
Ovenstående hovedret serveres med chips af rodfrugter og årstidens grøntsager efter kokkens valg.
Serveres fra fad – 1 gang
Dessert – vælg mellem:
– Gateau Marcel – karamel – syltede bær – sprøde nødder – vaniljeis – hvid chokolade med estragon
– Røget brie – hyben/rosmarin marmelade – stenalderbrød
– Petit gâteau – vaniljeis – krokant – skovsyre
– Variant af æble – biscuitbund – broken gel – æble i calvados – chips – sorbet
– Lime cheesecake – solbærsorbet
Alle vore menuer er lavet med omtanke og fokus på smag, kvalitet samt brug af friske råvarer.
Hvis hovedret ønskes som buffet: +65,-/kuvert
Alle ovenstående priser er gældende for 2022
GALLERI
Ballebro_Faergekro_12
Ballebro_Faergekro_12
IMG_0012
csm_23_05_1bf7933f85
IMG_0010
IMG_0050
IMG_0046
IMG_0036
TILMELD DIG VORES NYHEDSBREV
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og hold dig opdateret med events
KONTAKT OS
DK-6400
Sønderborg
Tlf.: (+45) 74461303
info@ballebro.dk
BESØG OS
Ballebro Færgekro
Færgevej 5
