GESELLSCHAFTSMENÜ

Gesellschaftsmenü – DKK 515,00 pro Gedeck (mind. 25 Personen)
Unten finden Sie unseren Vorschlag für ein 3-Gänge-Menü für Gesellschaften.
Wenn Sie besondere Wünsche haben, lassen Sie uns gern darüber sprechen. Wir möchten, dass Ihr großer Tag genauso wird, wie Sie ihn sich vorstellen.

Wenden Sie uns gern an uns für ein unverbindliches Gespräch.

Vorspeisen – wählen Sie zwischen:
– Geräucherte Jakobsmuscheln – Blumenkohlmayo – Haselnüsse in gebräunter Butter
– Warmer warmgeräucherter Lachs auf Rahmspinat, Zitronenperlen und knuspriges Brot
– Rindercarpaccio – Trüffelmayo – eingelegte Buchenpilze – Kräuter – Roggenbrotchips
– Gebackener Kabeljau – Blumenkohlpüree – Haselnüsse – Kapern – gebräunte Butter – Kräuter
– Iberico Schweinebacken – Apfel-Chili-Chutney – knusprige Chorizo

Hauptgerichte – wählen Sie zwischen:
– Geschmortes Ridnerfilet – Gremolata – Sauce Robert
Optionen:  Rinder- oder Kalbsfilet – (+DKK 60,00/Gedeck)
– Kalbscuvette – Püree – Calvadossauce
– Ballotine vom Hähnchen – Spitzkohl mit Beurre Blanc – Calvadossauce – Filet Mignon – Parmaschinken – geraspelte Kräuter – Coppa – Duxelle – Salbei- oder Trüffelsauce
Die Hauptgerichte werden mit saisonalem Gemüse und Kartoffeln nach Wahl des Kochs serviert.
Aus der Warmhalteschale serviert – 2 Gänge

– Perlhuhnbrust – Risottokuchen – Pilzsauce
Das Hauptgericht wird mit saisonalem Gemüse und Kartoffeln nach Wahl des Kochs serviert.
Aus der Warmhalteschale serviert – 1 Gang

 

Desserts – wählen Sie zwischen:
– Gâteau Marcel – Himbeersorbet – Beeren – kristallisierte weiße Schokolade
– Geräucherter Brie – Hagebutten-Rosmarin-Marmelade – Steinzeitbrot
– Petit Gâteau – Vanilleeis – Krokant
– Varianten vom Apfel – Bisquitboden – Gelee – Apfel in Calvados – Chips – Sorbet


Alle unsere Gerichte werden mit Blick auf den guten Geschmack, eine hohe Qualität und die Verwendung von frischen Rohwaren zubereitet.
Wenn das Hauptgericht als Buffet gewünscht wird: +DKK 65,00/Gedeck

 

Alle genannten Preise gelten für 2023

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